Gobierno de México impulsa acuerdo nacional para estabilizar el precio de la tortilla y fortalecer al campo
El Gobierno de México presentó el Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, una estrategia integral que busca estabilizar el precio de uno de los alimentos más importantes de la dieta nacional, fortalecer la producción de maíz y brindar certeza económica a quienes participan en toda la cadena: desde campesinas y campesinos hasta tortillerías y consumidores finales.
La iniciativa, anunciada el 26 de noviembre por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, forma parte del Compromiso 62 del Segundo Piso de la Cuarta Transformación, enfocado en lograr “soberanía alimentaria y precio justo de la tortilla”. El acuerdo reúne a las secretarías de Agricultura, Economía y Trabajo, así como a Profeco, FIRA y Alimentación para el Bienestar, en un frente común para ordenar el mercado y promover la Prosperidad Compartida.
De acuerdo con la estrategia, las tortillerías que se sumen voluntariamente podrán acceder a apoyos y beneficios para mejorar su operación, a cambio de mantener precios justos al público. A través de esta adhesión, se busca que las familias mexicanas paguen menos por un alimento básico y que los productores reciban un pago más justo por su maíz.
El plan contempla la instalación de un Comité de Seguimiento que evaluará mensualmente los avances, con el fin de garantizar que las medidas tengan impacto real en los precios y en la calidad del producto. El acuerdo también respalda el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, la cual establece parámetros de higiene, preparación y características físicas de la tortilla.
Uno de los objetivos centrales es lograr una reducción de al menos 5 por ciento en el precio de la tortilla en los próximos seis meses, siempre que las condiciones del mercado lo permitan. Para ello, se tomarán como referencia las encuestas del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados en estados y municipios, además del monitoreo de la Secretaría de Agricultura.
El Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla también busca incentivar un comercio más ordenado y competitivo, brindando certidumbre a molinos, tortillerías y empresas de harina y masa. A su vez, fortalece a las familias campesinas mediante mecanismos que aseguran precios justos por su producción.
El gobierno federal subrayó que sumarse al acuerdo significa un beneficio compartido: las familias ahorran, las tortillerías fortalecen su operación y el país avanza hacia una cadena alimentaria más justa. Las y los propietarios de tortillerías pueden consultar requisitos y beneficios en la plataforma habilitada por Agricultura.
Con esta estrategia, el Gobierno de México reafirma su compromiso de proteger el acceso a alimentos esenciales, mejorar las condiciones del campo y acompañar a quienes forman parte de uno de los sectores más representativos de la identidad nacional: la producción y consumo de la tortilla.
