Concluye el X Foro Mundial de la gastronomía mexicana en Morelos
México celebra 15 años del reconocimiento de su gastronomía tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, en el marco del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que hoy llega a su última jornada en la Plaza de Armas de la capital morelense.
El encuentro, encabezado por la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, y la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, reunió durante tres días a especialistas, cocineras tradicionales, chefs, académicos y productores que muestran la diversidad culinaria del país y su impacto en la cultura, el turismo y el desarrollo económico.
Rodríguez Zamora destacó que la cocina mexicana es una de las más emblemáticas del planeta, al ser resultado del legado indígena, la riqueza de los campos y el trabajo de miles de productoras y productores que dan vida a los sabores que identifican a México en todo el mundo.
En esta edición participaron más de 100 expositores, 10 estados invitados y representantes de cinco países, quienes compartieron experiencias y propuestas para fortalecer la cadena productiva gastronómica, desde el campo hasta la mesa.
“Sin el campo no hay cocina. Este foro demuestra cómo el trabajo de quienes producen nuestros ingredientes se transforma en orgullo e identidad nacional”, señaló la titular de Sectur, al tiempo que reconoció el apoyo del Gobierno de Morelos para albergar el evento.
Durante la clausura se agradeció también el trabajo de las personalidades que impulsaron la declaratoria de la gastronomía mexicana como patrimonio de la humanidad, entre ellas Gloria López Morales y Genovevo Figueroa.
Como parte de las celebraciones por este aniversario, Sectur anunció el Festival México de Mis Sabores, que se llevará a cabo próximamente en el Campo Marte de la Ciudad de México, donde participarán los 32 estados del país con una gran fiesta gastronómica nacional alineada a la visión de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo.
El Gobierno de Morelos destacó que esta edición del foro representa un parteaguas para fortalecer la gastronomía local como motor de turismo y desarrollo comunitario, preservando los saberes y tradiciones que continúan transmitiéndose de generación en generación.
Con múltiples degustaciones, actividades culturales y muestras del talento culinario mexicano, el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana concluye hoy, consolidándose como uno de los eventos más importantes para la promoción internacional del patrimonio culinario del país.
