¿Amamos las papas fritas? Sí. ¿Nos hacen bien? Descúbrelo

En el Día Mundial de las Papas Fritas te invitamos a celebrar buscando alternativas saludables para consumir y aprovechar todo el potencial nutricional de la papa

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 20 de agosto de 2026

Hoy, 20 de agosto, celebramos el Día Mundial de las Papas Fritas, y seamos honestos, ¿a quién no se le antojan? Crujientes por fuera, suavecitas por dentro, saladitas… Son la botana favorita de chicos y grandes en todo el mundo.

Y hay ciencia detrás de ese antojo. Esa textura y esa combinación de grasa, carbohidratos y sal activan los centros de placer del cerebro y liberan dopamina. Por eso una nunca es suficiente.

Pero aquí viene la parte que no nos gusta tanto: por su forma de preparación, las papas fritas pierden casi todas las vitaminas que tiene la papa original y se convierten en un producto poco nutritivo, con exceso de aceite y energía rápida que no nos aporta lo que nuestro cuerpo realmente necesita.

Y es una lástima, porque la papa sí es una maravilla.

La papa que siembran con tanto esfuerzo las y los productores del campo mexicano es un alimento completo, milenario y muy nutritivo. Nos da energía, potasio, vitamina C, fibra y saciedad. El problema no es la papa, es cómo la preparamos.

¿Sabías que…? En 2025 se produjeron en México 2 millones 161 mil 843 toneladas de papa, en 66 mil 860 hectáreas cosechadas, de acuerdo con cifras preliminares de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).

Gracias al trabajo de quienes están todos los días en el campo y en los mares de nuestro país, tenemos a la mano una cantidad enorme de alimentos frescos, variados y llenos de nutrientes para cambiar el chip sin dejar de botanear rico.

Por eso, en su día, te invitamos a celebrar a la papa de otra forma, buscando alternativas saludables para consumir y aprovechar todo su potencial nutricional, incluyéndose en guisos, sopas, ensaladas, purés, cremas, entre muchas otras maneras de prepararla, que no impliquen freírlas en grandes cantidades de aceite.

Pero si lo que tienes es antojo de algo crujiente y lleno de sabor, aquí te dejamos 4 opciones fáciles y saludables para sustituir las papas fritas:

• Bastones de zanahoria: ligeros, frescos y súper fáciles. Córtalos en palitos, ponles limón y una pizca de sal. Puedes comerlos crudos o hornearlos para que queden crujientes.
• Chips de verduras hechos en casa: betabel, jícama, camote o hasta manzana. La clave es que los hagas tú: rebánalos delgaditos, un toquecito de aceite de oliva, tus especias favoritas y al horno. Quedan coloridos y deliciosos.

• Ensalada de papas: si amas las papas, no tienes que dejarlas. Solo cámbiale el método. Cocidas, en cubitos medianos, con pimienta, cilantro o perejil fresco. Misma papa, mucho más nutritiva.
• Palomitas de maíz natural: el clásico que nunca falla. Si las preparas con aire caliente y sin aceite, te dan saciedad, fibra y son mucho más ligeras.

Comer rico no tiene que ser aburrido, solo consciente. Sobre todo cuando se trata de las infancias, cada botana cuenta para su sano desarrollo.

Así que hoy festejemos a las papas fritas reconociendo su sabor, pero festejemos más a la papa y a los productores que la siembran, eligiendo alternativas que sí nos nutren.

Y recuerda visitar periódicamente a tu médico o nutricionista para que te oriente sobre las porciones que tu cuerpo necesita.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)