Del cafetal oaxaqueño a la taza alemana
Prácticas agroecológicas, calidad y comercialización directa abren nuevos mercados para el café de Oaxaca; conoce la experiencia de Marta Patricia Cruz Fernández, productora zapoteca, quien logró llevar su cultivo a los paladares alemanes y este 14 y 15 de agosto será parte de la Convención del Café Oaxaqueño 2026.
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 11 de agosto de 2026
El aroma y la calidad del café oaxaqueño buscan conquistar nuevos mercados mediante canales de comercialización directa que permitan a las y los cafeticultores de pequeña y mediana escala obtener una mayor participación en el valor de su producto.
Un ejemplo de ello es Marta Patricia Cruz Fernández, productora de café de Pluma Hidalgo, Oaxaca, quien —con apoyo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y el programa Sembrando Vida— logró llevar su producción hasta Alemania y se prepara para participar este viernes y sábado en la Convención del Café Oaxaqueño 2026.
Producir y conservar: un mismo propósito
Para Marta Patricia, producir café también significa cuidar el territorio. En Pluma Hidalgo, una de las zonas cafetaleras de la Costa de Oaxaca, el cultivo se desarrolla principalmente bajo sombra, una práctica que contribuye a conservar la vegetación, proteger el agua y mantener la salud de los suelos.
“Poder producir conservando es algo muy importante para nosotros los cafeticultores”, explica. Las condiciones de la región, particularmente su vulnerabilidad ante los huracanes, la han motivado a fortalecer las prácticas de conservación del suelo y el agua. A ello se suma el orgullo por el campo y el compromiso con una producción agroecológica que permita obtener café de calidad sin dejar de proteger los recursos naturales.
De Oaxaca a los paladares de Alemania
El camino hacia el mercado internacional también requirió cumplir con nuevos estándares. Con el impulso y acompañamiento de las secretarías de AGRICULTURA y de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural de Oaxaca (Sefader), Marta Patricia obtuvo financiamiento para conseguir los certificados orgánicos de Café Noctámbula, su marca.
Esta experiencia le permitió conocer de primera mano las necesidades de los compradores internacionales: desde la calidad y los volúmenes requeridos, hasta los estudios de los productos y de los suelos.
El acercamiento ya comienza a traducirse en nuevas oportunidades. La productora explicó que actualmente trabaja con el comprador mexicano Osvaldo Reyes, de la cafetería Joco, para planear las cosechas 2026-2027 y enviar nuevos lotes de café a Alemania.
Comercialización directa para alcanzar un precio justo
Historias como la de Marta Patricia forman parte de una estrategia para reducir la intermediación y abrir canales de comercialización más directos. Con estos espacios los gobiernos de México y de Oaxaca impulsan acciones para avanzar hacia precios más justos para quienes producen, transforman y comercializan café, así como para las personas consumidoras.
En este contexto se realizará la Convención del Café Oaxaqueño 2026, los días 14 y 15 de agosto en la Plaza de la Danza, en la ciudad de Oaxaca. El encuentro reunirá cafés de alta calidad y de especialidad, reconocidos por sus características excepcionales y por alcanzar precios de entre 400 y mil 500 pesos por kilogramo.
Para esta edición se recibieron más de 700 muestras provenientes de siete regiones cafetaleras de Oaxaca. De ellas, 44 microlotes fueron seleccionados y evaluados por especialistas, con puntuaciones de entre 85 y 89.3 puntos.
Una taza que conecta al campo con nuevos mercados
La convención será también un punto de encuentro entre productoras y productores y compradores de Ciudad de México, Oaxaca, Guadalajara y Monterrey, además de representar una oportunidad para ampliar la presencia del café oaxaqueño en mercados internacionales.
Subastas, catas, conferencias, mesas de negocio y actividades culturales integrarán este encuentro, cuyo propósito es que la calidad del café se traduzca en mejores ingresos para las familias cafetaleras y se fortalezca la economía de las comunidades productoras.
Café con identidad y futuro
México cuenta con alrededor de 509 mil productoras y productores de café, quienes cultivan más de 600 mil hectáreas, principalmente de café arábigo. Además de su importancia económica, el cultivo tiene una profunda dimensión social: 56 por ciento de las y los cafeticultores tienen algún origen étnico, según datos compartidos por el director general de Financiamiento y Gestión de Riesgos de la Sader, Ernesto Ladrón de Guevara.
En Oaxaca, el café representa identidad, tradición y sustento, pero también una forma de cuidar el territorio. Al cultivarse en buena parte bajo sombra, contribuye a la conservación de bosques y selvas y de los servicios ambientales que brindan.
Por eso, detrás de una taza de café oaxaqueño hay mucho más que aroma y sabor: hay trabajo, conocimiento, conservación y orgullo por la tierra. Llevarlo de un cafetal de Pluma Hidalgo hasta una taza en Alemania demuestra que, cuando la calidad se acompaña de prácticas agroecológicas y de mejores canales de comercialización, el valor del campo mexicano puede cruzar fronteras sin dejar atrás a quienes lo hacen posible.
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)
