El legado náhuatl de Doña Rufina y el maíz nativo

En México existen alrededor de 64 variedades de maíz, de las cuales 59 son nativas

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 20 de abril de 2026

“Nuestros padres nos inculcaron que estos colores nunca los debemos de perder”, con esa contundencia y sentido de responsabilidad se expresa Rufina Tepec Juárez, productora de maíz de la comunidad indígena de Atliaca, en el estado de Guerrero.

De origen náhuatl, Rufina es una mujer comprometida con la preservación de nuestras variedades de maíz nativo. Desde pequeña recibió de sus padres la encomienda de seguir cultivando maíz de distintos colores para que no se perdieran… y así lo ha hecho.

¿Sabías que…? En México existen alrededor de 64 variedades de maíz, de las cuales 59 son nativas, como resultado de las prácticas de selección y conservación que realizan las agricultoras y agricultores año con año.

Estas variedades están muy arraigados a la cultura de las personas que los cultivan; de hecho, Doña Rufina nos cuenta que cada uno de los maíces que produce tiene un sabor especial y único, dependiendo del color, y los utilizan para elaborar platillos especiales para épocas importantes del año.

“El rojo se ocupa en Semana Santa para la elaboración de tamales de palma; el azulito en tiempos de Todos los Santos también para los tamales; el amarillo, por su sabor, se aprovecha más cuando son elotes porque son 100 por ciento bien dulces y más sabrosos”, afirma.

Además del trabajo que realiza en sus parcelas, ella sabe lo importante que es preservar estos maíces y por ello “en el momento en que cualquier persona nos pida, lo podemos ofrecer para que haya más producción de estos colores y no se pierdan nunca”, comenta.

Gracias a los programas Producción y Fertilizantes para el Bienestar del Gobierno de México, a cargo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), productores y productoras de maíz, como Doña Rufina, han fortalecido sus actividades productivas y mejorando sus cosechas para contribuir a la seguridad alimentaria en su región.

Historias como la de Doña Rufina reflejan el compromiso de AGRICULTURA de seguir impulsando el campo mexicano, reconociendo el valor de nuestras raíces y el papel fundamental de las mujeres en el desarrollo rural.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)